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« La Vallée Noble est mon pays et le Grand Cru Zinnkoepflé ma petite patrie ».
À une vingtaine de kilomètres au sud de Colmar, les vignes du domaine Jean-Marie Haag descendent des coteaux escarpés dans cette étroite vallée nommée Vallée Noble refermée comme un écrin, un cirque.
Le climat particulièrement sec qui y règne offre à la vigne un potentiel de surmaturité et permet d’élaborer des cuvées concentrées, tout en finesse dotées d’une incroyable longueur.
Dès votre arrivée à Soultzmatt, le Zinnkoepflé classé Grand Cru vous offre un spectacle impressionnant. Ce terroir orienté sud, sud-est, composé de calcaire coquillé (Muschelkalk) et de grès Avoltzia (Bundsandstein) est l’un des sommets du vignoble alsacien.
Le domaine est certifié Terra Vitis, viticulture responsable et HVE.
Pour préserver la qualité et l’expression du raisin, la vendange des parcelles situées principalement en coteaux s’effectue exclusivement à la main.
C’est pourquoi après un séjour de plusieurs mois en cave, les vins offrent des arômes complexes, de la longueur et une grande finesse.
Toutes les alliances gastronomiques sont alors possibles.
