Idée recette : Poulet sauté aux shiitakes et pleurotes
                                        ( pour 2 ou 3 personnes )

 

Ingrédients :

2 cuisses de poulet,
250 g. de shiitakes,
250 g. de pleurotes,
3 cuillères à soupe d'huile,
4 gousses d’ail (hachées et écrasées),
1 cuillère à soupe de sauce d’huître,
1 cuillère à soupe de sauce de soja light (claire),
1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm,
1 gros piment vert (coupé en 2 ou 3, pour ne pas trop piquer),
Poivre du moulin,
1 poignée de persil hachée,
Ciboulette ou oignon pour décorer,
Wok ou faitout.
 

Préparation :

Retirer la peau et les os des cuisses de poulet, couper la viande en cubes ou lamelles, réserver,
Laver les champignons, couper en 4 les shiitakes et les pleurotes, effiler un peu les pleurotes, les presser un peu si elles contiennent trop d’eau, réserver,
Dans le wok ou faitout chauffer l'huile, y ajouter l’ail quelques secondes pour dorer légèrement,
Y ajouter le poulet, mélanger,
Y ajouter les sauces d’huître et de soja ainsi que le piment, mélanger 5 minutes,
Y ajouter tous les champignons, mélanger de temps en temps pendant 9 minutes,
Puis, pour la dernière minute de cuisson ajouter poivre, persil hachée et sauce nuoc-mâm, bien mélanger.
 

Accompagnement :

Riz parfumé, riz cantonais ou nouilles sautées.

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